スノーアイティエヌ株式会社

スノーアイティエヌは、食品添加物卸・調味料販売および乳酸菌発酵技術を活用した商品開発を提案する会社です。

開発実績

商品開発スキーム

植物性乳酸菌を使った発酵やさい商品の開発

植物性乳酸菌を使って地域野菜の新しい活用スタイルを模索。これまでに開発を行ってきた商品の一部をご紹介します。

植物性乳酸菌で野菜を発酵させた新感覚の発酵食品 「ベジラビ」シリーズ

①ドレッシングタイプ
熊本県産の野菜をベースにした原料を、厳選した3種類の植物性乳酸菌*で発酵。野菜の味が引き出され、発酵ならではのまろやかさがプラスされた、おなかにやさしいドレッシングができました(トマト&レモン、にんじん&オレンジ、たまねぎ&はちみつの3種類)。
お取引様を通して百貨店ギフトや関東圏の商業施設、及び熊本の食を集めたセレクトショップ等で展開されました。

②ヨーグルトタイプ 「飲む発酵やさい」
九州産の野菜を使って、新しいスタイルの発酵食品を開発。
全国の農産物をプロデュースする企画チーム ㈱サムライ・エイティワンの特別ブランド「サプライジングファーマーズ」の商品シリーズとして販売がスタートしています。

スノーアイティエヌは、発酵やさいの試作・改良、製造の安定化等の分野を担当。

日本の伝統的な食文化 “発酵” を現代のスタイルにした新感覚の発酵スイーツ「飲む発酵やさい」で、発酵食品そのものへの見直し、地域野菜のさらなる活用を促進していきます。


今後は、スノーアイティエヌの強みを活かし、業務用の発酵やさいに重点を置きながら、首都圏をはじめとする飲食店・バー等、様々な店舗様へ発酵レシピ提案・製造等を進めてまいります。
植物性乳酸菌を使った商品開発も、お気軽にご相談ください。

その他の開発実績

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